Оливками называют плоды оливкового дерева, собранные зелеными, а маслинами — спелые плоды, окрасившиеся в черный цвет. К тому же подобные названия существуют только в русском языке. Жители других стран все плоды именуют оливками — зелеными и черными.
Свежие плоды не едят из-за их горького вкуса. Поэтому в продажу поступают только маринованные и соленые продукты.
Плоды содержат клетчатку, витамины А, Е, группы В, минеральные элементы, аминокислоты (в том числе незаменимые), линоленовую и олеиновую кислоты.
Оливки являются лучшей закуской во время застолья, так как они стимулируют синтез пищеварительных ферментов, активируют желудочную перистальтику, восстанавливают кишечную микрофлору и улучшают переваривание пищи. К тому же они оказывают мягкое действие на желудочно-кишечный тракт и способствуют заживлению микротрещин.
Продукт окажет благоприятное действие и на сердечно-сосудистую систему:
