Ароматное масло янтарного цвета прозрачное, на вкус приятное. Применяется в чистом виде или в качестве добавки к основе. Пищевая и питательная ценность на 100 грамм лещинового масла в таблице ниже.
| Белки | Жиры | Углеводы | Вода | Калорийность |
| 0% | 99,8% | 0% | 0,2 г | 895 кКал |
Соотношение белков, жиров, углеводов (БЖУ): 0%/100%/0%. Польза масла фундука обусловлена уникальным составом жира. В 100 граммах масла содержится:
- преобладающая часть представлена мононенасыщенными жирными кислотами — 78 г;
- на долю полиненасыщенных приходится 10,2 г, из них 120 мг фитостеринов;
- насыщенные жирные кислоты — 7,4 г.
Составляющие липидов:
- олеиновая (Омега-9) – 85%;
- линолевая (Омега-6) – 8%;
- стеариновая – 2,5 %;
- линоленовая (Омега-3) – 0,1%;
- пальмитиновая – 3%;
Важно! По содержанию витамина E (альфа-токоферола) масло превосходит большинство растительных масел. В нём присутствует 47,2 мг этого важного компонента.
Состав сыродавленного масла фундука:
· Ненасыщенные жирные кислоты: Омега-3 (0.1%), Омега-6 (8-11%), Омега-9 (79-83%), насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая (5-7%), стеариновая (2-3%);
· Витамины: А, витамины группы В (В1; В2; ВЗ(витамин РР)), В6, С, Е (холин), Н, Р;
· Макроэлементы: кремний, магний, фосфор, калий, кальций;
· Микроэлементы: марганец, медь, молибден, хром, цинк, железо.
Масло прекрасно усваивается, в отличие от самого ореха фундука, а такой богатый состав создает обширную сферу воздействия на организм человека. Масло используется как тонизирующее и омолаживающее средство.
Полезные свойства масла фундука.
· Улучшает пищеварение, выводит из организма вредные вещества.
· Обладает противовоспалительным действием. Кроме того, масло фундука – это превосходное профилактическое средство против новообразований в толстой, двенадцатиперстной и сигмовидной кишке, помогает при лечении фиброзов груди.
· Избавляет от застоя желчи, предотвращает развитие желчнокаменной болезни.
· Способствует очищению и восстановлению работы печени.
· Улучшает обмен веществ, способствует похудению.
· Возвращает силы ослабленному организму, помогает восстанавливаться при хронической усталости, после физических и спортивных нагрузок. Повышает работоспособность. Активизирует деятельность головного мозга, улучшает концентрацию внимания.
· Рекомендовано при псориазе, экземе, себорее, сыпи.
· Способствует выработке половых гормонов, повышает потенцию и либидо.
· Рекомендовано для включения в рацион питания молодых мам в период кормления грудью для улучшения лактации.
· Помогает при камнях в почках.
· Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Улучшает циркуляцию крови, нормализуя свертываемость и способствуя повышению гемоглобина. В особенности благотворно действует масло фундука на периферическое кровообращение. При постоянном употреблении нормализует уровень холестерина.
· Помогает при варикозном расширении вен.
· Успокаивает нервную систему, используется при лечении неврозов.
· Поддерживает остроту зрения.
· Укрепляет структуру костной ткани, снижает риск развития артрозов, ревматизма.
· Обладает общеукрепляющими свойствами, усиливает иммунитет.
Использование в косметологии.
Благодаря лёгкой структуре и способности быстро впитываться в кожу, масло фундука является универсальным косметическим средством, отлично ухаживающим за различными типами кожи:
· сухую кожу оно делает увлажненной;
· слишком чувствительную – успокаивает;
· проблемную – восстанавливает, купирует воспалительные процессы;
· увядающую – делает более эластичной, стимулирует микроциркуляцию, активизирует регенерационные процессы.
Используя многочисленные положительные качества масла фундука, на его основе делают смеси для массажа, увлажняющие средства для тела, а также мази для устранения растяжек и шрамов. Кроме того, его добавляют в крема для блокировки ультрафиолетового света и защиты кожи от солнечных ожогов.
При регулярном использовании масло фундука эффективно ухаживает за волосами: увлажняет, насыщает, укрепляет структуру. Его добавляют в готовые маски и кондиционеры для волос.
Использование в кулинарии.
Масло фундука, имеющее нежный ореховый аромат, применяют в качестве заправки холодных и горячих блюд (рыба и морепродукты, овощные гарниры, спаржа, макароны, салаты со сладкими фруктами или сыром), оно входит в состав соусов и закусок. Придаёт пище утончённый аромат и неповторимый привкус.
Продукт хорошо сочетается с десертами и шоколадом, фруктами и сливочными сырами.
В кашах отлично заменяет сливочное масло. При этом из-за сладковатого вкуса масла фундука, такие блюда требуют добавления меньшего количества сахара.
